焼肉業界のプロが牛角の食べ放題コースを徹底的に検証し、「どのメニューをどう食べれば本当にコスパが良くなるか」を具体的に解説していました。
牛角は「とにかく安く肉を詰め込む店」ではなく、「加工技術とタレ、サイドメニューの組み合わせで満足度を最大化するチェーン店」として使うと非常にコスパが高くなるといえます。
特に、やみつきハラミ、熟成王様カルビ、レバーを中心としたホルモン類、そして冷麺とキムチの組み合わせは、プロ視点でも「元が取れるラインナップ」として強く推奨されていました。
見どころ評価
- 神メニューTOP5の実用性：★★★★★
- コスパを高める食べ方・順番の解説：★★★★☆
- 自宅で再現できる梅ダレレシピの再現度：★★★★☆
ただ何となく食べ放題を楽しむのではなく、「どの肉をどの順番で、どのタレで食べるか」という視点を持つだけで、同じ金額でも満足度が明確に変わることがわかる内容でした。
牛角食べ放題はどんな店として使うべきか
牛角の位置づけについて「肉だけをストイックに追求する店」というより、「サービス、バラエティ、アレンジの楽しさも含めてトータルで満足度を作るチェーン」として評価していました。
店内は女性客も多く、ホルモンが苦手だった人でも「ここで好きになった」と感じるほど、臭みを抑えた処理と味付けが徹底されています。冷麺やビビンバ、各種キムチ、韓国のりなど、サイドメニューのレベルも高く、「焼肉居酒屋」のような感覚で長時間楽しめる構成になっていました。
豆知識：動画内では「ホルモン嫌いがホルモン好きになる店」と表現されるほど、ホルモン類の処理と味付けが高く評価されていました。単に安い部位を出しているのではなく、酵素処理や筋切りなどの手間をかけて食べやすくしている点が特徴です。
肉のプロが選んだ牛角「神メニュー」TOP5
動画の中で発表された「森田が本気で選んだ神メニューTOP5」は、単に好みではなく、価格、処理技術、味のバランス、食べ放題としてのコスパなどを総合して選ばれたラインナップです。
第1位 やみつきハラミ
堂々の第1位はやみつきハラミでした。ハラミは元々人気部位ですが、牛角のやみつきハラミは、酵素処理や筋切りによって柔らかさが強く出ており、食べ放題とは思えないレベルに仕上がっていると評価されていました。
焼き方のポイントとしては、何度もひっくり返さず、高温で片面ずつしっかり焼き上げることが推奨されていました。あまり触りすぎると肉汁が抜けてしまうため、表と裏をそれぞれ一度返す程度で仕上げるのがコツとされています。
ハラミの豆知識：ハラミは分類上は内臓系の部位ですが、食感は赤身肉に近く、脂のしつこさが少ないのが特徴です。動画でも、女性が「余計な脂が少なくて、いくらでも食べられる」とコメントしていました。
第2位 熟成王様カルビ
第2位は熟成王様カルビです。一般的な薄切りカルビと違い、厚みとボリュームがあり、見た目の満足感も高い一皿として紹介されていました。
このカルビも、筋切りや酵素処理がしっかり施されているため、厚切りでも噛み切りやすく、タレとの相性も良好です。食べ放題の中で「肉を食べている実感」を得たいなら、やみつきハラミと並んで外せないメニューといえます。
第3位 ホルモン（レバーなど）
第3位にはホルモン全般、とくにレバーが入りました。牛角のレバーは皮を外し、味噌ダレでしっかり下味を付けることで、臭みを極力抑えた仕上がりになっていると解説されていました。
焼き方としては、よく焼きが推奨されていましたが、それでもパサつきにくく、タレの旨味と脂の甘みがしっかり感じられるレベルに調整されています。「ホルモンが得意ではない人も、ここでなら試してみる価値がある」とまで言われていたのが印象的です。
レバーの食べ方のコツ：動画では、銀皿にレバーとキムチを一緒に入れて、即席のレバニラ風にアレンジする食べ方も紹介されていました。このアレンジは、レバーのクセをさらに抑えつつ、お酒にもご飯にも合う一品になります。
第4位 冷麺
第4位は冷麺です。焼肉のシメというより、途中のリセット役として高く評価されていました。全体的に味付けが濃くなりがちな食べ放題において、冷麺の酸味とさっぱり感が口の中を整えてくれるため、結果的に最後まで美味しく食べ続けることができます。
また、韓国のりやキムチをトッピングして「追い具材」をすることで、冷麺自体をアレンジメニューとして楽しむ提案もされていました。
第5位 白菜キムチ
第5位は白菜キムチです。一見シンプルなサイドメニューですが、肉との相性が非常に良く、締めのビビンバや冷麺にも転用できる「万能パーツ」として評価されていました。
特に、レバーやカルビと組み合わせたときのバランスが良く、単体で食べても、ご飯と一緒に食べても成立する便利なメニューです。食べ放題で「とりあえず頼んでおくべき1品」として挙げられていました。
満足度を最大化する頼み方と食べ方のコツ
同じ金額を払っていても、オーダーの順番や組み合わせを少し工夫するだけで満足度は大きく変わります。動画では、食べ放題を攻略するための具体的なポイントがいくつか示されていました。
牛中心で攻めて、豚と鶏は「選んで」頼む
- 序盤は牛メニューを中心に、やみつきハラミ、熟成王様カルビ、レバーなど「値打ちのある部位」から攻めること。
- 豚肉は臭みが出やすいため、タレが浸透するように少し置いてから焼くと美味しくなること。
- 鶏肉は価格帯が安く、食べ放題の中ではコスパ面で優先順位が下がるため、「どうしても食べたいものだけ」に絞ること。
単に皿数を増やすより、「単価が高く、処理に手間がかかっている部位」を中心に組み立てることで、同じ時間内でも満足度とお得感が高くなります。
サイドメニューと薬味で飽きを防ぐ
- 白菜キムチ、カクテキ、ナムル、韓国のりなどを組み合わせて、肉に巻いたり、ビビンバ風にして楽しむこと。
- 冷麺は途中で口をリセットする役として活用し、濃い味のタレに疲れたタイミングで挟むこと。
- ニンニクや蜂蜜だれなど、パンチの強い味付けは好みが分かれるため、少量から試して自分に合うものを見極めること。
動画でも、「韓国のりは実はかなりコスパが良いアイテム」として紹介されていました。家で買うと意外と高い韓国のりを、食べ放題で気兼ねなく使えるのは、静かに大きなメリットといえます。
頼み方の小技：サンチュや野菜で肉を巻いて食べると、味の濃さが中和されて最後までおいしく食べ続けられます。動画でも「味が濃いときこそサンチュで包むべき」と解説されていました。
自宅でもできる「牛角風 梅ダレ」再現レシピ
動画の後半では、牛角で使われていた梅ダレを、市販のチューブ調味料で再現する方法も紹介されていました。これを覚えておけば、自宅焼肉でも牛角風の味をかなり近い形で楽しむことができます。
材料
- 酢：スプーン1杯
- S&B梅肉：スプーン1杯から1.2杯
- S&B青じそ：スプーン1/4
- 砂糖：スプーン1杯
- 味の素：耳かき1杯程度
- 煮切りみりん：スプーン1杯
作り方
- 小さな器に酢をスプーン1杯入れる。
- S&B梅肉をスプーン1杯から1.2杯程度加える。
- S&B青じそを梅肉の約1/4量加える。
- 砂糖をスプーン1杯、味の素を耳かき1杯ほど加える。
- 最後に煮切りみりんをスプーン1杯加えて、全体をよく混ぜる。
分量の目安としては、「梅肉、砂糖、酢、みりんがほぼ同じくらいの比率」で、青じそと味の素が風味の補助というイメージです。動画では、試食しながら「もう少し梅を増やして1.2倍にしても良い」といった微調整の話も出ていました。
活用シーン：この梅ダレは、豚バラ、鶏モモ、レバー、ホルモンなど、脂とクセのある部位との相性が非常に良いと解説されていました。牛角と同じように、ネギと合わせてトッピングソースにすると、一気にそれらしい味になります。
牛角食べ放題をおすすめしたい人
動画の内容から整理すると、牛角の食べ放題は次のような人に特におすすめできます。
- ハラミ、カルビ、ホルモンが好きで、「値打ちのある部位」をしっかり食べたい人。
- ホルモンが少し苦手だが、処理の良いお店でチャレンジしてみたい人。
- 友人や家族と、肉だけでなく冷麺やビビンバ、キムチなども含めて「焼肉フルコース」を楽しみたい人。
- 自宅焼肉でも梅ダレやアレンジを試してみたい「研究熱心な食いしん坊」の人。
逆に、「静かな個人店で、希少部位や産地指定の和牛だけをじっくり味わいたい」というニーズであれば、牛角のような大手チェーンではなく、別の選択肢を検討した方が良いかもしれません。
ただ食べるだけでなく「攻略して楽しむ」牛角という選択
今回の動画は、牛角の食べ放題を「とにかく安くお腹いっぱいになる場所」としてではなく、「メニュー構成と加工技術、アレンジの自由度を生かして攻略する場所」として捉え直す内容でした。
やみつきハラミ、熟成王様カルビ、レバーを中心に、冷麺とキムチを組み合わせることで、予算の範囲内で最大限の満足度を得られることがよく伝わってきます。また、自宅で試せる梅ダレレシピまで共有されていたため、動画を見終わったあとに「次は実際に牛角で試してみよう」「家焼肉でもやってみよう」と思える構成になっていました。
食べ放題は、何も考えずに目についたものを順番に頼んでしまいがちですが、少しだけ視点を変えて「どのメニューがこの価格帯で一番価値があるのか」を意識するだけで、同じ金額でも体験の質は大きく変わります。次に牛角へ行くときは、今回の神メニューTOP5と梅ダレアレンジを頭に入れて、「攻略型の食べ放題」を試してみてください。
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